岩手前沢牛の安心と安全（トレーサビリティ）
口に入るものだからこそ、安心と安全は欠かせません。 私たちのような専門店がお店で提供する牛肉の流通経路を把握しているように、みなさんがスーパーでお買い求めになる牛肉についても「どこで生まれ、どこのだれが、どんな飼料を与え…
４月のお休み
お店の 枝垂れ桜 が綺麗に咲きました 桜を見ながら、焼き肉は如何でしょうか？ 2日(月曜日) 9日(月曜日) 16日(月曜日) 23日(月曜日) お休みします、宜しくお願いします。
岩手前沢牛とは（定義、牛肉の格付け、美味しさの4つの秘密）
目次1 岩手前沢牛とは2 岩手前沢牛の定義3 牛肉の格付けとは4 岩手前沢牛の美味しさの4つの秘密4.1 良質の粗飼料が豊富4.2 緑の大地4.3 最高の肉質4.4 農家の温かい手で5 悠久は岩手前沢牛の大ファンです 岩…
和牛とは？
和牛と呼ばれるものは、主に黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指します。明治時代以前からの日本在来の牛をもとに、外国種などと交配し改良を重ねた食肉専用の畜牛のことです。 牛の種類を問わず日本で飼養された牛は…
なぜ、牛の「レバー刺し」を食べてはいけないのか？
先日、兵庫県の焼肉店の経営者が食品衛生法違反の疑いで逮捕されました。 報道によると、「SNSなどに写真をアップしないで」とお客さんに口止めして牛の生レバーを提供していたようです。 参照：産経WEST「「ＳＮＳに写真アップ…
