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特選サーロイン
A5ランク。腰からお尻にかけての赤身肉。肉のきめが細かく風味もあり柔らかいのが特徴の貴重な部位。牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位としても有名。タレか塩をお好みでお召し上がり下さい。