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和牛サーロイン
腰からお尻にかけての大きな赤身で、肉のきめが細かく風味もあり柔らかいのが特徴です。赤身肉として貴重な部位で 、牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位としても有名ですよね。タレか塩をお好みでお召し上がり下さい。