生まれも育ちもこの地である店主は地元への思いがだれよりも強い。

自分をビッグに、（いや、ホント、ビッグな店主なんです！）、育ててくれたまわりの人や地元に恩返ししたいと、美味しさと食の安全にもこだわり抜いて、肉料理の店を始めました。

悠久を始める前の店主は、肉料理店で修業しながら多くのことを学んできました。そして、食肉について学べば学ぶほど、添加物使用のリスク、発がん性や遺伝毒性（DNAの遺伝情報を狂わせる）などに怖さを感じるようになりました。流通など便利になった反面、営利目的で添加物が乱用されている風潮にも危機感を募らせました、、、

少し前のニュースでは、海外から輸入された鶏肉の安全性に不安を覚えたひとも多いのではないでしょうか？

自分の子どもに安心して食べさせられるような肉料理を多くの人に提供したい。

そのひとつの答えが岩手前沢牛だったのです。 でも、ブランド牛だからといって「安全＝高い肉」では、地元への恩返しにならない、多くのひとへ思いが届けられない、、、決して、敷居の高い店にしたくない。だから、店の看板でもある岩手前沢牛をできるだけリーズナブルに提供することを悠久の使命としたそうです。 そんな悠久の思いに共感してくれる常連も増え、週末は小さなお子さんでにぎわうことも多いとか。プライベートで食べに来る芸能人もいるそうですよ。


 PR NAVI様の取材記事から引用